Calculadora Cetogênica: aula completa [aprenda a modular sua Dieta Cetogênica]

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Bem-vindos à aula completa sobre a utilização da Calculadora Cetogênica juntamente com as tabelas nutricionais. Neste vídeo, darei incontáveis dicas da Dieta Cetogênica para que você aprenda a modular os macronutrientes e evitar os sintomas iniciais da adaptação.

Acesse a Calculadora Cetogênica, que está na capa do site Revolução Keto: https://revolucaoketo.com/calculadora-keto/

Menciono alguns dados no vídeo que quero que você tenha por escrito para facilitar sua vida. Assim que você baixar as tabelas de alimentos cetogênicos gratuitas, você lerá estes conteúdos algumas vezes. Ao observar os macros, verá que há padrões nos grupos de alimentos.

Por exemplo: carnes vermelhas têm mais gorduras. Laticínios têm carboidratos irrelevantes, mas possuem mais calorias e proteínas do que você imaginava. Folhas possuem baixíssimos carboidratos etc.

Faça uma regra geral: coloque como limite 15g de carboidratos diários se você já vem de uma dieta Low Carb. Isso porque 20g possivelmente ainda te manterão em cetose e, desta forma, você ganha uma janela de 5g de carboidratos líquidos para jogar diariamente. Com esta boa janela, você não precisa estar sempre contando cada mínimo grama.

Médias de carboidratos:

01 xícara de folhas cruas equivale a ½ xícara de folhas cozidas. Isso porque folhas cozidas reduzem de tamanho pela metade após o preparo.

01 xícara de folhas cruas tem, em média, 1,5g de carboidratos líquidos.

01 xícara de folha cozida, portanto, tem 3g de carboidratos líquidos.

01 xícara de legumes tem, em média, 5g de carboidratos líquidos.

Observe quais legumes e folhas você mais consome, é claro, e crie sua própria lógica para evitar contagens excessivas na Cetogênica chamada Atkins Modificada, uma versão da Cetogênica criada justamente para ser mais liberal.

Ou seja, um dia ideal na Cetogênica teria 2 xícaras de legumes, 2 xícaras de folhas cozidas (ou 4 xíc. cruas) e 01 abacate pequeno. Isso fecharia de 15g a 20g de carboidratos.

Fique atento, também, à quantidade de proteínas indicada pela calculadora e escolha suas fontes de proteínas com sabedoria. Você verá que consome mais ou menos as mesmas proteínas todos os dias. Lembre-se que grandes cargas de exercício exigem aumento de consumo proteico. Seja fiel aos seus dados na calculadora.

Gorduras podem vir tanto das utilizadas no preparo dos alimentos quanto na suplementação (MCTs e óleo de coco). Ainda, elas estão contidas em grandes quantidades nas proteínas.

QUEM SOU EU

Olá, me chamo Juliana Szabluk! Sou criadora do projeto Revolução Keto. Sou psicoterapeuta, pesquisadora e consultora nutricional certificada pela Fundação Tim Noakes / Nutrition Network. Por lá, fiz a especialização em aplicação profissional de Dieta Cetogênica e Low Carb, tendo experiência prática com centenas de atendimentos voltados a mulheres com transtornos alimentares, psiquiátricos e neurológicos.

Sou criadora do grupo Revolução Keto, uma comunidade que constrói pontes entre diversas “áreas” para retomar a ideia de Saúde de nossos ancestrais. Torne-se membro no Catarse e participe da comunidade: https://www.catarse.me/revolucaoketo

Minha atuação relaciona psicologia e nutrição, sendo que faço parte da equipe de voluntários do Psiquiatra de Harvard, Dr. Chris Palmer, o principal nome da Cetogênica para doenças mentais e metabólicas. Meu trabalho é certificado pela Low Carb USA, uma das principais instituições para médicos e profissionais de Low Carb no mundo, e pela Alliance for Addiction Solutions.

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